'יקבי ברקן' גאים להשיק לראשונה: יין מלבק מסדרת האיכות Special Reserve, בציר 2014

לקראת החורף הקרב, 'יקבי ברקן' גאים להשיק לראשונה:
 יין מלבק מסדרת האיכות
 
Special Reserve, בציר 2014
לראשונה ולקראת החורף הקרב, 'יקבי ברקן' גאים להשיק את יין המלבק מסדרת האיכות Special Reserve, בציר 2014.



זן המלבק הוא זן ענבים אדום בעל צבע סגלגל חזק ועמוק. המלבק הינו אחד מששת זני הענבים הרשמיים של בבורדו שבצרפת. בעקבות מכת קור איומה בשנת 1956 אשר החריבה 75% מהנטיעות בבורדו, החקלאים באזור נטשו את הזן, והיום רוב נטיעותיו מרוכזות באזור קאור בדרום מערב צרפת שם הוא משמש כבלנדר בעיקר, ולפעמים כיין זני. לעומת זאת, בארגנטינה, כבר מאמצע המאה ה- 18 הסתמן המלבק כזן מוצלח במיוחד, וכעת נטועים בארגנטינה יותר מ- 200 אלף דונם של מלבק.
אנו מאמינים כי יין זה מהווה נדבך נוסף בשאיפתנו למצות את הרב גוניות והפוטנציאל של הטרואר הישראלי. אתגר זה נמצא בעיצומו ואנו אף מאמינים שלא יגמר לעולם.


רשמי טעימה:
צבע היין אדום עמוק ועז. באף היין מציג ארומות של תות עץ שחור, עלי דפנה ועשבוניות מעודנת אשר עטופות בנגיעות עץ אלון איכותי ותבלינים מתוקים כגון ציפורן וקינמון. בפה, היין בעל גוף בינוני וחמיצות מרעננת. טעמי שזיפים שחורים ופיטנגו בשל, מלווים בריחות מנטה, ליקר דובדבנים וטעמי שוקולד מריר משווים ליין סיומת מתובלת ונעימה, אשר מבליטה טאנינים רכים ונעימים.
נתונים טכניים:
  • בציר: 2014
  • הרכב זני: 88% מלבק, 12% פטיט סירה
  • כרם: ריחן (סמוך לריחאניה) שבגליל העליון
  • גובה הכרם:  700 מ'
  • זמן וטמפ' תסיסה: המלבק תסס ושהה על קליפותיו למשך 21 ימים. הפטיט סירה תסס ושהה על קליפותיו במשך 12 יום. טמפ' התסיסה נשמרה קבועה על 25 מעלות
  • יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ומשומשות.
  • אלכוהול: 14%
  • משקל סגולי: 995.4
  • חומצה כללית: 6.63
  • pH: 3.5

המחיר: 75 ₪.  הכשרות: רבנות אזורית גזר, בד"צ בית יוסף ובד"צ חוג חתם סופר פ"ת.


ניתן לרכוש בחנויות היין ואלכוהול המובחרות 

תגובות

רשומות פופולריות